(Elaboración Fácil)
PARA SEIS PERSONAS
INGREDIENTES
6 Cangrejos.
1/2 Poro.
1/2 Nabo.
1 Zanahoria.
1/2 Cebolla.
1/4 De kilo de Pulpa de Cangrejo.
6 Cabecitas de cebolla china.
2 Limones.
2 Cucharadas de Perejil.
1 Palta
Huevo duro.
Mayonesa.
PREPARACIÓN
1. Lavar los cangrejos, cocinarlos en agua con sal o en un caldo corto con poro, nabo, zanahoria y cebolla.
2. Limpiarlos bien por dentro sacando toda la pulpa. Separar los caparazones.
3. Dar un hervor de 5 minutos a la pulpa de cangrejo en la misma agua donde se cocinaron los cangrejos. Dejar enfriar.
4. Mezclar la pulpa con la mayonesa y la cebolla china cortada en cuadritos, el perejil picado y el jugo de limón.
5. Rellenar los caparazones con esta preparación y adornar con huevo duro rallado y palta.
SUGERENCIA
Se puede adornar con hojas de lechuga.
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